Nous aurons besoin de:
530 g de farine tout usage
420 ml d’eau tiède
10 g de levure
1 cuillère à café de sel
Procédure de préparation:
Dissoudre la levure dans de l’eau tiède pendant quelques minutes. Pendant ce temps, nous mélangeons la farine et le sel dans un bol et le versons avec de l’eau avec de la levure. Pétrir jusqu’à consistance lisse et recouvrir la pâte de papier alimentaire, dans lequel nous faisons un trou pour l’alimentation en air. Nous laissons une telle pâte lever pendant 2 heures dans une pièce chaude.
Dans les deux heures, la pâte devrait augmenter de volume au moins deux fois, à la surface de la pâte aura beaucoup de bulles. N’oubliez pas que nous faisons cuire du pain, qui est préparé sans pétrissage, donc après deux heures d’acidification, nous remettons la pâte dans un bol recouvert d’un film qui fuit simplement au réfrigérateur, de préférence pour la nuit.
Le lendemain, nous pouvons faire du pain. Nous trempons nos mains dans la farine et retirons la quantité de pâte nécessaire du bol. Sur le plan de travail, façonnez la pâte en pain ou en boule et placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et saupoudrée de farine. Sur la plaque à pâtisserie, laissez la pâte lever à découvert pendant environ 40 à 60 minutes, puis placez-la en toute sécurité dans le four préchauffé à 235 degrés. Cuire sur la grille du milieu du four pendant environ 45 minutes. Après avoir retiré, nous laissons le pain refroidir sur la grille.
Si vous voulez que votre pain fait maison dure plus longtemps, conservez-le au réfrigérateur. Il ne sèche pas, mais retient l’humidité et la fraîcheur plus longtemps. Conservez votre pain fait maison au réfrigérateur pendant 2 semaines. Nous vous souhaitons bonne chance en pâtisserie et bon appétit!
