1. Préparation des pommes de terre :
Bien laver les petites pommes de terre et les faire bouillir dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes sous la dent. Égoutter ensuite les pommes de terre, les rincer à l’eau froide courante et les couper en deux ou en quatre, selon leur taille.
2. Préparation de l’ail et de l’oignon :
Épluchez l’ail et l’oignon.
Hachez finement l’ail selon votre goût. Hachez également l’oignon.
3. Préparation d’une base aromatique :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et légèrement translucides. Attention à ne pas trop cuire l’ail, car cela pourrait lui donner un goût amer.
4. Faire revenir les pommes de terre :
Ajouter les pommes de terre précuites dans la poêle et les faire revenir 4 à 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Les retourner de temps en temps pour éviter qu’elles ne brûlent. 5. Ajouter la sauce à la crème :
Assaisonner avec le mélange d’épices pour pommes de terre rôties (ou un mélange maison de paprika, sel, poivre et herbes). Ajouter ensuite la crème et l’eau. Bien mélanger pour répartir uniformément les saveurs.
6. Laisser mijoter :
Baissez le feu à moyen et laissez mijoter les pommes de terre dans la sauce à la crème à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les pommes de terre aient complètement absorbé le contenu. Remuez de temps en temps pour éviter que les pommes de terre n’attachent au fond.
7. Assaisonnement et service :
Assaisonnez les pommes de terre avant de servir, en ajoutant du sel et du poivre si désiré. Ciselez des herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, et parsemez-en le plat une fois cuit.
Suggestions de présentation :
En plat principal : Servir avec une salade fraîche ou des légumes cuits à la vapeur.
