Ingrédients
1 chou-fleur moyen, coupé en fleurettes
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 œufs
30 ml de crème (environ 2 cuillères à soupe)
Poivre noir au goût
Parmesan râpé (environ 50 g)
Mozzarella fraîche râpée (environ 100 g)
Poivre au goût
Instructions
Préparation du chou-fleur :
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6).
Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez une cuillère à café de sel et faites cuire les fleurettes de chou-fleur pendant 5 minutes.
Égouttez le chou-fleur et séchez-le en le tamponnant avec du papier absorbant.
Rôtir le chou-fleur :
Disposer les fleurettes de chou-fleur sur une plaque de cuisson. Arroser d’huile d’olive et les retourner. Rôtir au four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Préparer le mélange aux œufs :
Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, une pincée de poivre noir et un peu de parmesan râpé.
Préparation du gratin :
Déposez le chou-fleur rôti sur une plaque de cuisson graissée.
Versez le mélange d’œufs sur le chou-fleur en veillant à bien le répartir.
Parsemez de parmesan et de mozzarella râpés.
Saupoudrez de paprika pour plus de saveur et de couleur.
Préparation du cheesecake au chou-fleur :
Placez le plat au four et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Sortez
du four et laissez tiédir avant de servir. Dégustez en plat principal ou en accompagnement de votre plat préféré.
Suggestions de présentation
