Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure sèche. Remuer jusqu’à ce que la levure soit dissoute.
Ajouter le lait et bien mélanger.
Tamiser la farine de blé et l’ajouter au mélange précédent avec le sel. Mélanger à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.
Ajouter ensuite le beurre ramolli et continuer à pétrir à la main. Ajouter un peu de farine si nécessaire.
Pétrir ensuite la pâte sur un plan de travail fariné pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Couvrir la pâte d’un torchon propre et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Pendant ce temps, préchauffer le four à 190 °C (thermostat 6) et beurrer les plaques de cuisson.
Diviser la pâte en quatre parts égales et former des boules ou des petits pains.
Déposez ensuite les boules de pâte dans les moules préparés et couvrez-les d’un torchon. Laissez-les lever dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
Enfin, faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Placez un récipient d’eau sur la grille inférieure du four pour créer de la vapeur et rendre le pain plus moelleux.
Laissez-les refroidir avant de les démouler et de déguster vos délicieux petits pains maison.
CONSEILS :
Température de l’eau : L’eau doit être tiède, ni chaude ni froide. L’eau tiède favorise l’activation de la levure.
Levure fraîche : Si vous souhaitez utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche, ajustez la quantité selon les instructions du fabricant. La levure fraîche peut nécessiter un temps d’activation plus long.
Pétrissage adéquat : Pétrissez la pâte juste assez pour développer le gluten, ce qui donnera au pain sa structure. Évitez cependant de trop pétrir, car cela pourrait rendre le pain dur.
Temps de repos : Ne réduisez pas le temps de repos de la pâte. Laissez-la reposer suffisamment longtemps pour qu’elle double de volume, ce qui améliorera la texture et la saveur du pain final.
Four préchauffé : Pensez à préchauffer le four à la température indiquée avant d’y enfourner le pain. Un four chaud garantit une cuisson uniforme et une bonne levée.
