Instructions:
Pour faire la pâte: dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive et remuer jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Remettre la pâte dans un bol, couvrir d’un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle double.
Pour faire la garniture: pendant que la pâte lève, chauffer une poêle à feu moyen et faire revenir l’oignon et le paprika jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 3-4 minutes. Si vous utilisez de la viande hachée, ajoutez – la à la poêle et faites-la dorer. Incorporer la poudre d’ail, l’origan, le sel et le poivre, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Une fois le mélange refroidi, incorporez le fromage râpé et assurez-vous que tout est bien mélangé.
Conception du rouleau: une fois que la pâte a levé, pressez-la et divisez-la en parts égales (environ 8 à 10 morceaux). Rouler chaque morceau en une petite boule et les aplatir en disques d’environ 10-12 cm de large. Placez une cuillerée de garniture au centre de chaque rouleau, puis repliez les bords de la pâte sur la garniture et pincez-les ensemble pour former un rouleau fermé.
Cuisson du rouleau: Préchauffer le four à 190 °C (375 ° F). Placez les rouleaux farcis sur une plaque à pâtisserie graissée, en les laissant éloignés les uns des autres. Graisser les surfaces des rouleaux avec l’œuf battu pour qu’elles brunissent jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Instructions de service et de conservation:
Servez les rouleaux farcis chauds avec la sauce marinara ou votre sauce préférée pour plus de saveur.
Ces rouleaux sont parfaits comme apéritif ou collation pour les fêtes ou les événements familiaux.
Conservez les restes en plaçant les rouleaux dans une boîte hermétique et en les conservant au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour les chauffer, chauffez-les dans un four à 175 °C (350 °F) pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Vous pouvez également congeler les rouleaux avant la cuisson. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et congelez – les jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis transférez-les dans un sac ou une boîte de congélation. Pour la friture, placez les petits pains surgelés sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 190 °C pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ces brioches farcies sont une interprétation révolutionnaire des pâtisseries traditionnelles, avec un mélange de compositions et de saveurs qui raviront vos papilles. Que vous les prépariez pour un repas de tous les jours ou pour une occasion spéciale, ils deviendront à coup sûr un élément standard de votre collection de recettes!
