1. Trempez le pain dans l’eau et essorez tout excès d’eau. Peler et hacher finement l’oignon. Mélanger tous les ingrédients (420 g de viande hachée, un pain trempé / pressé,1 œuf, un oignon haché, 1 cuillère à café de poudre de paprika, 1 cuillère à café de poudre de curry doux, 3 pincées de sel de mer grossièrement moulu et 3 pincées de paprika) dans un bol et bien pétrir. Façonner le mélange avec les mains mouillées en boules (dans ce cas 9!), les faire tourbillonner dans la chapelure et les faire frire dans une poêle avec 8 cuillères à soupe d’huile de tournesol jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Fabrication de pois et de carottes:
2. épluchez les carottes avec un couteau à éplucher et coupez les extrémités. Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur ou en quatre morceaux si vous en voulez de plus grosses, puis coupez-les en petits morceaux. Faites cuire les petits pois et les morceaux de carottes en saumure (1 cuillère à café de sel) pendant environ 10 minutes, égouttez – les dans une passoire et remettez-les dans la poêle chaude. Ajoutez le beurre( 2 cuillères à soupe), le gros sel (2 tours justes) et le poivre mélangé (2 tours justes) et mélangez doucement le tout.
Purée de pommes de terre:
3. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés. Faites-les cuire dans de la saumure (1 cuillère à café de sel) et du curcuma moulu (1 cuillère à café) pendant environ 20 minutes, égouttez-les dans une passoire et remettez-les dans une poêle chaude. Ajoutez le beurre( 1 cuillère à soupe), le lait (4 cuillères à soupe), le gros sel (2 tours justes), le poivre mélangé (2 tours justes) et la muscade fraîchement râpée (2 tours justes) et écrasez le tout soigneusement avec une râpe à pommes de terre.
