Instructions:
Préparation des légumes :
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez les fleurettes de brocoli, les carottes coupées en rondelles, les poivrons hachés et les champignons émincés.
Salez, poivrez et saupoudrez d’origan.
Laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croquants.
Pour préparer le mélange aux œufs : 7. Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre. 8. Ajouter la crème aux œufs battus et bien mélanger.
Préparation et cuisson : 9. Versez le mélange d’œufs sur les légumes cuits dans la poêle. 10. Remuez délicatement et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris. 11. Parsemez de mozzarella râpée. 12. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
Portion : 13. Servir les légumes frits chauds, garnis d’origan si désiré.
Suggestions de présentation :
Pour un repas complet, servez avec une salade verte fraîche.
Servir avec du pain croustillant ou des toasts.
À déguster avec une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt grec.
Conseils de préparation :
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le fromage ne colle et faciliter le nettoyage.
Vous pouvez la remplacer par vos légumes préférés ou tout autre ingrédient que vous avez sous la main.
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de piment en poudre ou un filet de sauce piquante.
