Étape 1 :
Cassez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre.
Étape 2 :
Ajouter une pincée de sel et fouetter jusqu’à obtenir une consistance mousseuse à l’aide d’un batteur électrique.
Étape 3
: Incorporer le mascarpone.
Étape 4 :
Incorporer le yaourt nature.
Étape 5
Pressez deux citrons, filtrez le jus et incorporez-le au mélange.
Étape 6 :
Râpez le zeste d’un citron et incorporez-le délicatement.
Étape 7
Tamiser la fécule de maïs et l’incorporer au mélange par portions.
Étape 8 :
Garnissez un moule à charnière de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et versez-y la préparation. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante) pendant 40 minutes.
Étape 9
: Après la cuisson, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement. Démoulez-le délicatement et saupoudrez-le de sucre glace. Coupez-le en parts et dégustez.
Conseils : Vous pouvez remplacer le yaourt nature par du yaourt au citron pour un dessert encore plus frais et parfumé.
Pour un gâteau plus épais, faites-le cuire dans un moule d’un diamètre de 16 à 18 cm.
Le Lemon Moelleux est excellent avec une boule de glace Fiordilatte ou une quenelle de crème fouettée.
Conservation : Le Lemon Moelleux se conserve 3 jours au réfrigérateur, recouvert de film alimentaire ou dans un récipient hermétique.
