Laissez reposer le gâteau assemblé au réfrigérateur pendant au moins quelques heures (de préférence toute la nuit) pour permettre à la crème de se solidifier et d’adoucir les saveurs.
Servir froid; trancher avec un couteau bien aiguisé.
🍋 Variations
Citron / agrumes: ajoutez du zeste de citron à la crème pâtissière ou assaisonnez avec une couche de pâte de citron.
Couches de fruits: ajoutez une couche de baies ou de pruneaux tranchés entre la crème et le gâteau.
Version pâte au beurre: remplacez les couches de gâteau par des plaques de pâte au beurre frites et étalez un sandwich à la crème – comme un millefeuille-entre elles. (cookingwithmanuela.com)
Noix et texture: saupoudrer de pistaches ou d’amandes concassées sur le dessus ou entre les couches.
Extraits dormants: Amande, Vanille, un peu de rhum ou de liqueur peuvent ajouter de la profondeur.
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Si vous le souhaitez, je peux reconstruire votre version de l’Italie en utilisant vos souvenirs (texture, saveurs, forme) et vous envoyer une recette plus détaillée. Tu le veux?
